Qué biomoléculas son más sensibles a los cambios bruscos de ph

Respuestas 1

Respuesta:

Si el pH cambia, los grupos R básicos y ácidos pierden sus cargas iónicas y no pueden formar puentes salinos, lo que produce un cambio en la forma de la proteína. La desnaturalización también puede ocurrir cuando se agregan ciertos compuestos orgánicos o iones de metales pesados, o mediante agitación mecánica.

Explicación:

espero que funcione

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