¿que tipo de cambios consideras que sufre un trozo de carne al ser cocinada?
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Materia:
Ciencias Sociales -
Autor/a:
waynekline -
Creada:
hace 1 año
Respuestas 2
Respuesta:
La cocción de un trozo de carne hace que experimente cambios físicos, químicos y también biológicos, de manera que una vez que esta se someta a acción térmica (es decir a una fuente de calor) cambia de forma irreversible.
¿Has observado que cambia su color? esto se debe a que el calor endurece un poco sus tejidos, no existe manera de que esto sea reversible. Jamás podremos transformar un alimento cocido a crudo.
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Autor/a:
kirbyzg1b
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Respuesta:
Cambia el color pasando de el color rojo al marrón, la textura se hace mas blanda, la carne suelta mas jugo y sabe diferente, ademas de que al cocinarla matas bacterias mortales como salmonella.
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Autor/a:
silas97dn
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