¿Qué relación tiene el proceso de preparación del kumis con la respiración de algunas bacterias?.
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Respuesta:
agudos, en su proceso de recuperación nutricional. Métodos: de diarrea fue menor en el grupo de kumis que en el grupo de la leche deslactosada, aunque estas diferencias no fueron.
La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano por el cual la lactosa (el azúcar de la leche) se transforma en ácido láctico. A medida que el ácido se acumula, la estructura de las proteínas de la leche va modificándose (van cuajando), y lo mismo ocurre con la textura del producto.
Explicación
espero te sirva :)
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Autor/a:
figgylmxc
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